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“人工肉”试水中国市场

2020-05-04

“‘植物肉’能够望作是中国消耗者熟识的素食的升级版。”齐善公司品牌与产品部高级经理周启宇注释说,传统素食主要已足素食者的健康和情感需要,对口感请求不高。而“植物肉”则更加偏重味道,周详模仿肉的质感,还原肉的构成片面和各栽指标。

别名消耗者在肯德基进走“植培鸡块”公测的门店内点餐。新华社记者王瑞平摄

“人工肉鸡块的口感和清淡鸡块几乎异国不同。”他说,“倘若以后有更众人工肉的食品,吾也企盼能尝试。”

“植物蛋白与动物蛋白间不是竞争有关。”陈冕认为,随着全球人口的一连攀升,倚赖单一来源的蛋白质很难明决一切人的营养题目,植物蛋白成品的补充是一栽大趋势。

在广州市的一家肯德基门店,宣传推广人员在为消耗者做进店指引。新华社记者王瑞平摄

得好于行使豆成品和各栽素食的悠久历史,中国消耗者对“植物肉”具有当然的批准基础。国内“植物肉”从质料、到制造、到加工,具有完善的产业链。如今,中国有越来越众的科研团队和企业将仔细力放在了“人工肉”上。

当日,肯德基同时在广州、深圳和上海的三家肯德基餐厅开启了“人工肉”鸡块产品的公测。

在广州市的一家肯德基门店,消耗者在“植培鸡块”的广告牌前留影。新华社记者王瑞平摄

一周前,星巴克经由过程一场直播,将“别样肉客”公司的植物牛肉食品带到了中国市场。星巴克方面外示,企盼经由过程这些新产品,为顾客挑供一栽新的选择。

往年5月,总部位于美国加州的“别样肉客”公司上市,让许众中国消耗者第一次听说了“人工肉”这栽产品。今年4月中旬以来,棒约翰、星巴克和肯德基等众家连锁餐饮品牌一连在中国市场推出了“人工肉”产品。

百胜中国始席实走官屈翠容外示:“中国市场对肉类替代食品的需要日好增进,肯德基选择深受消耗者迎接的鸡块类产品,开启‘植培黄金鸡块’公测,必将把国内‘植物肉’的风潮带向一个崭新的高度。”

深圳齐善食品公司是一家有着20众年素食生产出售经验的企业,近年来加大了“植物肉”的研发投入。

不过,业妻子士认为,受限于技术成熟度,以及消耗者对“人工肉”坦然、营养价值、价格等的忧忧郁,短期来望,“植物肉”在中国市场能否大受迎接还有待不都雅察。不过从永远来望,“人工肉”照样被业界望好。

原标题:“人工肉”试水中国市场

新华社广州4月29日电(记者荆淮侨、马晓澄、陈宇轩)28日上午,广州市民蔡嘉园走进公司附近的肯德基餐厅,专门尝试一栽新产品:行使植物蛋白质料做的“鸡肉块”。

肯德基所用的“人工肉”是一种植物蛋白成品,又被称为“植物肉”,从大豆、豌豆等作物中挑取蛋白质,经由过程调味使其具有动物肉的风味。

联吻合国经济和社会事务部的数据表现,到2050年世界人口将达到97亿,全球肉成品市场需要缺口将达到3800万吨。在中国,消耗者对肉类蛋白的需要也正在急剧上升。

行为肯德基“植物肉”的供答商,国际食品与农业巨头嘉吉动物蛋白中国总裁陈冕在一场网络直播中外示,以前12个月中,整个走业的转折专门快。但“人工”两个字让许众消耗者有顾虑。大企业的进入,无疑让消耗者有更众机会往接触、晓畅并批准这栽新产品。